Name: Klasszikus fasírt
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 fej hagyma; 0.5tk só; 1 db zsemle; 100 ml meleg tej; 500 g darált sertéshús; 1 tk pirospaprika; 1 tk majoranna; 2 ek zsemlemorzsa; 2 gerezd fokhagyma; 1 db tojás; bő olaj

Klasszikus fasírt

Előkészítés

45 min

Főzés

30 min

Hozzávalók (10 adag)

1 fej hagyma ( lereszelve kislyukú reszelőn)

0.5tk só

1 db zsemle

100 ml meleg tej

500 g darált sertéshús

1 tk pirospaprika

1 tk majoranna

2 ek zsemlemorzsa ( + a beleforgatáshoz)

2 gerezd fokhagyma ( áttörve)

1 db tojás

bő olaj ( a sütéshez)

Elkészítés

1. lépés

A hagymát lereszeljük. A zsemlét apró darabokra tépjük, majd leöntjük a tejjel, 5 percig áztathuk.

2. lépés

Összekeverjük a húst, a fűszereket, az áztatott zsemlét, a zsemlemorzsát, a tojást, a zúzott fokhagymát, majd alaposan összedolgozzuk, ezután hagyjuk állni fél órát a hűtőben.

3. lépés

Gombócokat formázunk belőle (ha nagyobbak lettek kicsit lenyomkodjuk, hogy egyenletesebben süljön).

4. lépés

Zsemlemorzsába forgatjuk és forró (ideális esetben 160 fokos) olajban, közepes fokozaton, oldalanként addig sütjük, amíg szépen megpirul (de nem ég) majd papírtörlőre tesszük.

5. lépés

Tipp: Ha kevesebb olajat használnánk, akkor mindkét oldalát a fasírtoknak pirítsuk meg egy kevés olajon. Amikor már ropogosak az oldalai, tegyük légkeveréses sütőbe, 220 fokon, 15 percre.

6. lépés

Tipp: Amikor az olajat felforrósítjuk, ne füstöljön el az olaj a magas fokozattól vagy a bika lángtól, adni kell neki időt, hogy felmelegedjen, indukcióson kb 7-esen melegítem majd 5-6-os fokozaton sütöm). Lehet tenni egy próbát, hogy elég meleg-e: beledobunk egy kis csipetnyi fasírtmasszát, ha szépen buborékozva, sercegve sülni kezd, akkor jó az olaj hőmérséklete, ha ez nem történik meg, akkor még nem elég meleg. Ha pedig elszenesedik, akkor…túl meleg. 😃 A próba után a kis darabkát mindenképp vegyük ki.)