HozzávalókHozzávalók kb. 400-500 grammos kalácshoz250 g búza finomliszt1/2 kávéskanál só50 g kristálycukor35 g növényi margarin1/2 kezeletlen citrom reszelt héjaKb. 150 ml zabtej vagy bármilyen növényi tej12 g friss élesztő1 db tojás, a kenéshezFonott kalács tejmentesen⏱ 2 óElőkészítés 1 óFőzés 1 ó1 adagHozzávalók (9)Elkészítés (11)Elkészítés1A 240 g tejből kiöntök egy tálkába 100 g-ot, villával elkeverem benne az élesztőt és a vaníliás cukrot (vagy a vanília aromát és egy pici cukrot).2Hagyom felfutni az élesztőt. Növényi tejet használva ez nem mindig jön össze. Én nem is szoktam felfuttatni, hanem ezt a lépést kihagyom és áttérek rögtön a hármas pontra.3Egy tálba öntöm a lisztet, amibe már belekevertem a sót. Hozzáadom a cukrot, a gyömbért, az olvasztott margarint, az élesztős tejet és a maradék tejet.4A robotgép hullámos karjával (vagy izomerővel, tehát ha nincs gép, akkor kézzel) dagasztom. Akkor lesz jó, ha már nem ragad, hanem elválik a táltól. Egy ruganyos, puha tésztát kapunk, amit öröm nyomogatni, piszkálgatni, szagolgatni. Nem tapad, nem ragad, hanem illatos és puha.5Beleteszem egy tálba, letakarom és egy órát békén hagyom. Ezalatt kb. a kétszeresére fog kelni.6Lisztezett deszkára borítom, picit átgyúrom, és három gombolyagra osztom.7A gombolyagokat szép szálakba sodrom, kb olyan vastagra, mint a két hüvelykujjam együtt.8Háromba osztom, mert nem szórakozgatok a négyes, hatos, meg a nem tudom én még milyen fonásokkal, megoldom a legegyszerűbbel. Szóval befonom és beteszem egy sütőpapírral bélelt tepsibe.9Lekenem a tojással, és egy órát hagyom, hogy szép nagyra megint megkeljen. A két képen látszik, hogy milyen szépen megnőtt.10Az időközben légkeveréssel 180 fokra előmelegített sütőbe teszem. 20 perc után leveszem 160 fokra a hőmérsékletet, és további 10 percig sütöm még a kalácsot.11Várjátok meg, amíg legalább langyosra kihűl, különben nem lehet szépen vágni.
