Hozzávalók1kg kovászolni való uborka1 csokor kapor2 gerezd fokhagyma2 liter víz, felforralva, majd langyosra hűtve2ek só, literenkén 1ek1szelet adalékmentes kovászos kenyérKovászos uborka⏱ 4 óElőkészítés 1 óFőzés 3 ó1 adagHozzávalók (6)Elkészítés (10)Elkészítés1Sterilizáljuk a befőttes üveget (mondjuk mosogatógépben a legmagasabb fokon kimossuk, mosószer nélkül). Akkora üveget válasszunk, amelybe szorosan betudjuk pakolni az uborkát.2A vizet felforraljuk, elkeverjük benne a sót, majd visszahűtjük kézmelegre.3A kovászolni való uborkát, 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk. Ettől visszakapja a ropogósságát ha nem frissen lett szedve.4Ezután, egy erre rendszeresített kefével, alaposan átsúroljuk, és folyó víz alatt megmossuk.5A két végét levágjuk, és hosszában 4 cikkre belevágunk, hogy a lé átjárja. A végébe ne vágjunk bele, hagyjunk ki 1-1cm.6Ha a víz langyosra hűlt (de nem hidegre) akkor az ubrokákat szorosan egymás mellé pakoljuk a befőttes üvegbe, bedugjuk mellé a 2 gerezd fokhagymát, a tetejére tesszük a csokor kaprot, egy szelet kovászos kenyeret, és felöntjuk a sós vízzel úgy hogy épp ellepje.7A kenyér nem lóghat ki a vízből mert megpenészedik, az uborka nem lóghat ki a vízből mert megsárgul.81 kistányérral letakarjuk az üveg száját, az üveget egy nagyobb tányérra vagy tálcára helyezzük. Meleg helyen, de nem közvetlen tűző napon, 2-3 nap alatt megérik.9Ekkor leszűrjük, üvegekbe tesszük, visszaöntjük rá a levét, és hűtőben tároljuk.10Kb 2 hétig eláll.
