Hozzávalók1ek olívaolaj1db vöröshagyma, apróra kockázva2gerezd fokhagyma1db cukkíni, felkockázott2közepes paradicsom, felkockázva200g cannellini bab, konzerv2ek harissa paszta0.5tk kurkuma0,5tk őrölt kömény0,5tk őrölt fahéj0.25tk édes pirospaprika75g kinoa, átöblített, leszűrt0,5 zöldség alaplé vagy víz100g kelkáposzta, apróra vágvasó, borsMarokkói quinoa leves⏱ 50 percElőkészítés 20 percFőzés 30 percHozzávalók (15)Elkészítés (4)Elkészítés1Egy nagyob (kb 3.5l) fazékban az olajat hevítsük fel, adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, és pirítsuk kb 5 percig amíg meg nem puhult.2Tegyük bele a cukkínit, a paradicsomot, a babot, a harissát, a fűszereket, a kinoát és az alaplét, sózzuk borsozzuk és keverjük össze alaposan.3Magas lángon forraljuk fel, utána közepes lángon, időnként megkeverve főzzük kb 15 percig, amíg a kinoa meg nem puhul és attetszővé nem válik.4Adjuk hozzá a kelkáposztát, és főzzük további 5 percig.
