Hozzávalókhüvelyknyi gyömbér, apró kockákra vágva3 gerezd fokhagyma, felkockázva1db chili paprika, opcionális1db piros kápia paprika, felkockázva1db vöröshagyma1konzerv (400g) paradicsom2konzerv (800g) csicseriborsó1/2 citrom, kifacsarva70g mogyorókrém1ek olíva olaj1csokor petrezselyem1/2tk kurkuma1/2tk fahéj2tk római kömény1tk piros paprika1tk cukorsóMogyorókrémes csicseriborsó ragu⏱ 30 percElőkészítés 10 percFőzés 20 percKrémes, tejtermék mentes, vegán curry. Nyugat afrikai Maafe néven ismert.Hozzávalók (17)Elkészítés (9)Elkészítés1A gyömbért, fokhagymát, vöröshagymát, chili paprikát apró kockákra vágjuk. Egy felhevített serpenyőben, az olívaolajon kb 1 perc alatt megpirítjuk.2Ekkor hozzáadjuk a felkockázott kápi paprikát, és tövábbi 2-3 percig pirítjuk.3Hozzáadjuk a fűszereket (római kömény, kurkuma, fahéj és piros paprika), és további fél percig pirítjuk.4Ekkor beleöntjük a paradicsom konzervet, és a leszűrt csicseriborsót, jól megkeverjük.5Egy tálban, kb 50ml vízzel kikeverjük a mogyorókrémet, hogy jó krémes legyen, és hozzáadjuk a raguhoz.6Jól megkeverjük, és hozzáadjuk a cukrot, citromlevet, majd sózzuk ízlés szerint.7Kb 10 percre lefedjük, és alacsony lángon rotyogtatjuk.8Az utolsó 1 percre, hozzáadjuk a petrezselymet is, és elkeverjük.9Basmati rizzsel tálaljuk.
