HozzávalókRÉTEGEZÉSHEZ1 fej (1,5kg) kelkáposzta500g 10%-os görög joghurt40g zsemlemorzsa25g parmezán10ml olajRAGU500g 7%-os darált disznóhús vagy pulyka200ml paradicsomlé300ml víz1 kisebb (100g) vöröshagyma, felkockázva2 gerezd fokhagyma1tk majoranna1tk magyar kömény1tk piros paprika2db babérlevélsó, bors180g rizs, szárazonRakott kelkáposzta⏱ 1 ó 50 percElőkészítés 10 percFőzés 1 ó 40 perc6 adagHozzávalók (16)Elkészítés (10)Elkészítés1A kelkáposztát 4be vágjuk, a torzsát kioperáljuk, és kb 8 percig erős lángon sós vízben (1ek só) főzzük (nem kell lefedni). Ezután leszűrjük, és addig engedünk rá hideg vizet, amíg le nem hűlt. Félretesszük.2A húst, olaj nélkül, egy serpenyőben elkezdjük pirítani.3Amikor már kiengedte magából a zsírt, hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát, és addig sütjük amíg üveges nem lesz.4Ekkor jöhet a fokhagyma és még 2 percig pirítjuk.5Hozzáadjuk a fűszereket is, és max 1 perc pirítás után, hozzáadjuk a paradicsomlevet, és a víz felét.630 percig közepes lángon, letakarva rotyogtatjuk, szükség szerint vízet adagolva hozzá.7A rizst jól átmossuk, kétszeres vízben, 18 percig főzzük. Nem baj ha kicsit krémesebb lesz. A végén összekeverjük a hússal.8A sütőt 180 fokra felmelegítjük.9Jöhet a rétegezés. A tepsi alját kiolajozzuk, megszórjuk egy kis zsemlemorzsával, és letesszük az első réteg kelkáposztát, ami kb harmada az összesnek. Megsózzuk. A következő réteg a húsos rizs fele, utána a joghurt harmada, majd újból a kelkáposzta harmada. Megsózzuk. Ekkor jön húsos rizs fele, a joghurt harmada. Végezetül a megmaradó kelkáposztával lefedjük, a megmaradt joghurot elkenjük, és megszórjuk egy kis parmezánnal.10180 fokon, légkeverésen, 30-35 percig sütjük.
