HozzávalókTÖLTELÉK1 kis fej vöröshagyma, nagyon apróra kockázva vagy lereszelve500g darált sertéshús2db tojás1/2tk bors1púpos tk pirospaprika1/2tk majoranna, kihagyható1púpos tk só150g rizsPARADICSOM MÁRTÁS1kis fej vöröshagyma, apró kockákra vágva600ml házi paradicsomlé120g sűrített paradicsom1ek cukor30g kacsazsír1tk pirospaprika1ek rétesliszt50g zellergumó, egybenzellerzöldsó, borsTöltött paprika⏱ 1 ó 10 percElőkészítés 30 percFőzés 40 perc4 adagHozzávalók (18)Elkészítés (16)ElkészítésParadicsommártáshoz1A kacsazsíron, üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát egy kevés sóval.2Hozzáadunk egy evőkanál réteslisztet, és világosbarnára pirítjuk.3Folyamatos kevergetés mellett felöntjük 600ml paradicsomlével.4Hozzáadjuk a 120g sűrített paradicsomot. egy evőkanál cukrot, sózzuk borsozzuk, beletesszük a zellert és a zellerszárakat (egészben, főzés után kivesszük). Hozzádjuk a pirospaprikát. Majd felöntjük 350ml hideg vízzel.5Megkóstoljuk, hogy elég ízes-e, ízlés szerint sózni, borsozni, cukrozni lehet.6Alacsony fokozaton, lefedve rotyogtatjuk amíg megtöltjük a paprikákat.Töltelékhez7A rizst átöblítjük, és egy kevés sóval 80%-osra főzzük.8Finomra vágott vöröshagymát, rizst, a két tojást és a darált húst összekeverjük. Sóval, borssal, majorannával, pirospaprikával fűszerezzük.9A paprikákat megmossuk és kicsumázzuk.10Szorosan légmentesen megtöltjük őket.11A kimaradt töltelékből, vizes kézzel gombócokat formálunk.12Hogyha már enyhén forr a mártás, beletesszük a paprikákat és a gombócokat.13A mártás minimum háromnegyed részben el kell, hogy fedje a paprikát.14Fedő alatt, közepes fokozaton, 45 percig főzzük amíg megpuhulnak a paprikák, és a gombócok.15A zellert, és a zellerszárat kivesszük a szószból.16Cikkekre vágott, sós vízben főtt krumplival tálaljuk.
