Hozzávalók400g kaliforniai paprika, piros280g kaliforniai paprika, sárga150g vöröshagyma300g sárgarépa150g kelkáposzta200ml kókusztej2 gerezd fokhagyma35g gyömbér1 evőkanál olaj1 evőkanál szójaszósz2 kávéskanál rizsecet200 ml vízsó150g jázmin rizs10g vaj270 ml vízsóVegán Thai Red curry⏱ 50 percElőkészítés 20 percFőzés 30 percVegán variációja a thai red currynek. Igazi ásziai ízek, azoknak akik szeretik a csípőset.Hozzávalók (17)Elkészítés (8)Elkészítés1A wokot az olajjal együtt felhevítjük.2A kockákra vágott vörsöshagymát addig sütjük míg üveges nem lesz.3Hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát, majd további fél percig pirítjuk.4Hozzáadjuk a hosszúkásra(3cm) darabolt sárgarépát és kaliforniai paprikát, majd addig főzzük míg puha nem lesz.5A thai red curryt is hozzáadjuk, majd együtt sütjük pár percig.6Külön edényben a rizst is feltesszük főni. Leborítva, a vízzel, sóval, vajjal eggyütt hagyjuk, hogy felforrjon, majd a legkisebb fokozatra kapcsoljuk a lángot, és kb 15 perc után kapcsoljuk csak le teljesen. Ezután lefedve hagyjuk megpárolódni.7A curryhez hozzáadjuk a felvágott kelkáposztát, majd a kókusztejet és a vizet, majd kislángon tovább főzzük, néha megkavarva.8Ha minden nekünk tetsző állagúra puhult (nem érdemes mindent teljesen puhára főzni), utolsó lépésként, hozzáadjuk a szójaszószt és a rizsecetet, elkeverjük és levesszük a lángról.
